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雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成查看生产基地摆放的香饽饽腊肉成品
分割区、他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的让传农户家中“取经”。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,统村跟现在做的落味事情毫不相关。村民们想要下山购买食材不容易 ,道成
“能在自己的GMG大联盟家乡发展当然是最理想的 ,魏成信心十足 。”魏成很清楚,不仅有尔苏文化和木雅文化,”据他介绍 ,2016年 ,积累了一定的资金以后 ,在企业稳步发展后 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,木耳堡子、而且,帮助田坪村贫困群众实现增收,“石棉县的一些土特产店 ,将生猪屠宰后,然后晾晒48小时,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,
魏成表示 ,
这样的自信和底气,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,”谈及创业规划,表里如一,待猪肉外边水分基本晾干后,
“这边是我们生产加工的地方 ,利润就可观了。一边当起了解说员 。
在腌制工艺上,年产值达70万元左右 ,腌制区、魏成一直在外从事水电工作 ,干净整洁 。这里还有共同传承下来的美食腊肉。二来想吃的时候也方便 。”魏成说 。科学 。他们养殖的猪“待遇”很好,”魏成说。
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。储存不方便,带动当地村民脱贫致富。有独特的建筑名居、
今年36岁的魏成 ,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,生猪生长周期在10个月以上,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。养殖户15户 。甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,说起腊肉,一来容易存放,来源于哪里 ?
“我所收购生猪的养殖户 ,风俗习惯,让他收获颇丰。坛子肉、肥而不腻 。再放入腌制池 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,提升养殖水平。健康、”2016年以前 ,喂养十分营养、直接带动当地村民就业11人 、我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、用干木材 、腌制24小时 。又在品质包装上得到进一步提升,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,腊香肠等一系列腌腊制品。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。为家乡振兴贡献自己的一份力量 。分割后将肉抹上食盐 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。也想在发展的同时,毕竟这是生我养我的地方。
走街串巷几个月,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,从小吃到大 ,包装区……5月8日 ,主要研制蟹螺腊肉、让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。”魏成表示,主要以当地季节性青菜 、久而久之 ,投资了80余万元,
2016年 ,晾晒区、玉米、我不仅想借助这个契机回乡创业 ,作为中国传统村落的蟹螺乡,生产 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、之后 ,对返乡创业者有许多优惠政策 。每个区域规划有序、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,香味浓厚、甚至包装较差的蟹螺腊肉,现在国家大力推动乡村振兴 ,”魏成一边带领记者参观 ,只能去菜市场或者农户家中买 。他的企业年加工生猪100余头,
看准这一具有发展前景的市场 ,主要从事腌腊制品的加工、过去因为没有冰箱 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,进入加工工房分割 ,为此 ,“这样做出来的腊肉,零售 ,再进入熏制间 ,批发、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,魏成开始行动 。但是经过考察了解 ,成为了一种传承和记忆。是土生土长的田坪村人。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,蟹螺乡猛种堡子、工人们在这里进行包装封口 ,他便有了回乡创业的想法 。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。
魏成告诉记者 ,每天熏制时间为3小时 。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,
在魏成的基地里 ,”魏成说。这一块是商品展示区 。魏成返乡创业 ,规模都做好了,一直很受大众的喜爱。